Dyniowe ciasto z żurawiną

Przez : | 0 Komentarz | On : Wrzesień 22, 2013 | Kategoria : Wypieki

Dyniowe ciasto z żurawiną

Dyniowe ciasto z żurawiną to propozycja deseru dla bezglutenowców. Zwykła mąka pszenna zastąpiona została mąką kukurydzianą. Cukier zastąpiłam łyżką miodu oraz żurawiną. Dodana 1 łyżeczka cynamonu podbija słodycz deseru dzięki czemu otrzymujemy mniej kaloryczny, zdrowy słodki deser.

Dyniowe ciasto z żurawiną

Ciasto dyniowe z żurawiną

Dyniowe ciasto z żurawiną – składniki

500 g dyni (obranej, bez miąższu i pestek)

3 jajka

3 łyżki mąki kukurydzianej

70 g suszonej żurawiny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka suszonego imbiru

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka curry

Podane składniki wystarczą do przygotowania ciasta w foremce o wymiarach (dla około 6-8 osób).

Dynia

Dynia

Dyniowe ciasto z żurawiną – przygotowanie

Dynię pozbawiamy miąższu i skóry. Myjemy i kroimy na drobne kawałki. Kawałki dyni ścieramy na tarce o drobnych oczkach np. w zelmerze.

W misce łączymy startą dynię, cynamon, imbir, curry. Dodajemy też suszoną żurawinę, nie moczoną, gdyż podczas pieczenia wchłonie ona nadmiar płynu z ciasta i napęcznieje dzięki czemu nie będzie twarda. Dodajemy oddzielone od białek 3 żółtka i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie do miski dodajemy wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę kukurydzianą i znowu dokładnie mieszamy.

Białka ucieramy na sztywną pianę i dokładamy do ciasta małymi porcjami i delikatnie mieszamy aby nie zniszczyć puszystej struktury.

Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w rozgrzanym do 180 St. C piekarniku w funkcji termoobiegu około 30 – 45 minut.

Sprawdzamy szpikulcem czy jest gotowe.

Po upieczeniu zostawiamy w gorącym piekarniku na kilkanaście minut, a następnie wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia. Dopiero gdy ciasto wystygnie wyjmujemy je z foremki.

Ciasto świetnie smakuje samo jak też z kwaśną śmietaną, owocami sezonowymi czy polane miodem – według uznania.

Dyniowe ciasto z żurawiną

Ciasto dyniowe z żurawiną

Ciasto dyniowe z żurawiną

Ciasto dyniowe z żurawiną

Ciasto dyniowe z żurawiną

Ciasto dyniowe z żurawiną

Share This Post!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress