Pożywna sałatka z kurczakiem i pieczonymi młodymi ziemniakami

Przez : | 2 komentarze | On : Sierpień 16, 2013 | Kategoria : Sałatki

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi ziemniakami – składniki

10 malutkich, lub 5 średnich młodych ziemniaków

300 g piersi z kurczaka

3 garście rukoli

kilka liści sałaty lodowej

2 pomidory

1 cebula dymka ze szczypiorem

3 małe ogórki kiszone

sproszkowana słodka papryka

zioła prowansalskie

4 łyżki oliwy

SOS

‘200 ml jogurtu naturalnego

3 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki chrzanu

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

sól

pieprz

Podane składniki wystarczą do przygotowania sałatki dla 3-4 osób

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi ziemniakami

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi młodymi ziemniakami

Przygotowanie sosu

Czosnek obieramy i drobno siekamy. W misce łączymy go z jogurtem naturalnym i sokiem wyciśniętym z 1/2 cytryny. Dodajemy 1/2 łyżeczki chrzanu tartego oraz pieprz i sól do smaku. Całość dokładnie mieszamy. Jeśli sos będzie zbyt gesty możemy rozrzedzić go mlekiem.

Gotowy sos odstawiamy do lodówki na jakieś pół godziny, aby czosnek “przegryzł” się z pozostałymi składnikami.

Przygotowanie sałatki

Ziemniaki w łupinach dokładnie myjemy, płuczemy i gotujemy do miękkości.

Gdy wystygną mniejsze ziemniaki kroimy na pół, większe na ćwiartki.

Ziemniaki przekładamy na blachę, obsypujemy ziołami prowansalskimi, odrobiną soli i słodką papryką. Polewamy 2 łyżkami oliwy i dokładnie mieszamy. Blachę z ziemniakami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 St.C i zapiekamy około 10-15 minut, aż ziemniaki zarumienią się i otoczy je chrupiąca skórka.

Piersi z kurczaka kroimy w cienkie paski. Doprawiamy sproszkowaną słodką papryką i przyprawą do kurczaka (najlepiej bez glutaminianu sodu i innych wzmacniaczy smaku:)) oraz 2-3 łyżkami oliwy. Wszystko dokładnie mieszamy. Kurczaka smażymy na dobrze rozgrzanej patelni około 10-15 minut.

Rukolę i sałatę lodową myjemy i osuszamy.

Ogórki kiszone kroimy w skośne plastry, pomidora w cząstki, cebulę dymkę w plastry. Szczypior drobno siekamy.

Warzywa układamy dekoracyjnie na talerzu.

 

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi ziemniakami

Warzywa do sałatki

Na warzywach układamy połówki pieczonych ziemniaków oraz usmażone paski kurczaka (w wersji dietetycznej kurczaka można ugrillować)

Całość polewamy sosem czosnkowo – chrzanowym oraz posypujemy posiekanym szczypiorem.

I gotowe!

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi ziemniakami

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi młodymi ziemniakami

 

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi młodymi ziemniakami

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi młodymi ziemniakami

 

 

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi ziemniakami

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi młodymi ziemniakami

Share This Post!

Komentarze

  1. Napisane w flips s 10 Czerwiec, 2013

    W końcu się zaczął sezon na młode ziemniaki i warzywa 😀

    • Napisane w admin s 10 Czerwiec, 2013

      Też nie mogłam się już doczekać:) Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress