Dieta bezglutenowa – co jeść a czego unikać

Przez: JUSTYNA SZYMAŃSKA | 9 komentarzy | W: 26 marca, 2014 | Kategoria: Artykuły, To warto wiedzieć !

Dieta bezglutenowa. Celiakia – informacje ogólne. Gluten jest mieszaniną białek gluteniny i gliadyny występujących w ziarnach zbóż takich jak pszenica, żyto, jęczmień i owies. Celiakia to choroba którą charakteryzuje trwała nietolerancja glutenu  (glutenozależna choroba trzewna). Jest to autoimmunologiczna choroba o podłożu genetycznym. Organizm po przyjęciu glutenu – czynnika szkodliwego, zaczyna wytwarzać przeciwciała... wiecej